讃岐うどんの歴史、讃岐うどんの作り方、さぬきの夢2000、オーストラリア産小麦(ASW)、讃岐うどん情報、讃岐うどん店巡りなど当サイトの情報をご覧ください。（旧名称：吉原製粉）

吉原食糧株式会社

香川県坂出市林田町4285-152
TEL：0877-47-2030
FAX：0877-47-1910
E-mail：planet@flour-net.com

ひと口に「讃岐うどんを打つ！」といっても、その楽しみ方はいろいろ。 まず、小麦粉にこだわる。そして、道具にこだわる。道具は使い込むうちに、馴染んできて、やがて自分と一体化します。
丁寧に手で練る生地作りに応える、どっしりと重いこね鉢。しっくり馴染む麺棒の握り具合と生地が応えてくるあの感触。自分の手先のようにリズミカルに動く包丁。 道具への愛着は、食品作りの楽しさを、一層高めていきます。
所有することに喜びを感じる選び抜かれた逸品群。うどん作りという“静かな楽しみの無限の世界”にあなたもどうぞ。

手打ちうどんセット	麺切り包丁「切れ者」
このセットで、直ぐ手打ちうどん作りを開始できます。 詳しく見る>>	切れ味が鋭く、錆びにくいステンレス鋼を使用した両刃の高級麺用包丁です。 詳しく見る>>
15,000円（税込）　数量	7,310円（税込）　数量

麺切り包丁「全鋼」	手切包丁機/プロ仕様
軽すぎず、重すぎず、適度な重さ。持ちやすさにも優れていて、切れ味鋭く、角の立った生麺が切り出されます。 詳しく見る>>	本場讃岐で愛用され続けている手切包丁。讃岐うどん店　プロご用達の本物です。 詳しく見る>>
3,700円（税込）　数量	46,500円（税込）　数量

麺台（スプルース製）	こね鉢（樹脂製）
大きなゆったりサイズで、余裕を持って手打ちの作業が可能です。概観もきれいなスプルース製。 詳しく見る>>	底面を平らにし、肉厚にすることにより、重く動きにくく、よりこねやすさを追求したこね鉢です。 詳しく見る>>
18,500円（税込）　数量	18,600円（税込）　数量

こね鉢（けやき）	塩ボーメ計
１本のけやきをくり抜いた本格派こね鉢。重く動きにくく、よりこねやすさを追求したこね鉢です。 詳しく見る>>	塩水濃度がすぐにわかる塩ボーメ計。塩水にこのﾎﾞｰﾒ計を浮かべて、数字を読み取るだけで塩水濃度がわかります。 詳しく見る>>
28,800円（税込）　数量	1,700円（税込）　数量

うどんすくい（竹製）	うどん揚げ(木柄/丸底）
「茹で加減は？」と釜から麺を少量すくい上げて具合を見たり、「釜揚げうどん」や「釜玉うどん」には必需品。 詳しく見る>>	茹うどんを温める時や、少量の生うどんを鍋で茹でる時にも使えます。 詳しく見る>>
510円（税込）　数量	1,600円（税込）　数量

麺コンテナ	編目すのこ(麺コンテナ用）
茹うどんは、水洗い後の処置もとても大切。水洗い後、よく水を切った状態で保存しないと麺がふやけて、せっかくの手打うどんが台無しになってしまいます。 詳しく見る>>	「編目すのこ」に別売の「麺コンテナー」をセットで使用して頂くと、茹うどんの水が自然に下へ流れ落ちて、最良の状態で保存できます。 詳しく見る>>
1,400円（税込）　数量	550円（税込）　数量

麺棒　樫(かし)材 (900mm)	麺棒　樫(かし)材 (450mm)
軽く柔らかめな木では、うどん生地を自由自在、思う存分に鍛えることはできません。 詳しく見る>>	麺棒の決め手はまず材質です。適度な重さと、木の硬さは材質によって決まります。 詳しく見る>>
6,200円（税込）　数量	2,800円（税込）　数量

のれん（フルカラー）	ちょうちん（うどん）
フルカラーのとてもきれいな讃岐うどんの暖簾（のれん）です。実物は、目が覚めるような鮮やかさが見事！ 詳しく見る>>	かわいい赤いちょうちんです。業務用はもちろん、手打うどんマニアの方も、作業部屋にいかがでしょうか？ 詳しく見る>>
17,000円（税込）　数量	2,700円（税込）　数量