さぬきの夢ロワール

さぬきの夢ロワール

■ 商品説明

香川県産「さぬきの夢」小麦を使用し、当社独自の製粉技術によってグルテン質が柔らかくなるように仕上げ、お菓子用の優れた薄力粉として開発しました。「さぬきの夢」小麦には、輸入小麦にはない以下の特性があります。

【1】 蒸すと、加熱によりでん粉が糊化して食感に「粘り」と「もちもち感」が出る。
【2】 焼く、あるいは揚げると、食感の軽さ、もろさ、クリスピー感が出る。
【3】 「さぬきの夢」ならではの小麦の風味(口中の香りと旨味)が出。

「さぬきの夢ロワール」はこれらの特性を生かして菓子用に調整していますので、しっとり柔らかく、小麦の風味が豊かな、おいしいお菓子に仕上がります。

◆ 本格派フランス菓子のレシピ本を見ながら・・
神戸市の有名人気店「パティスリー モンプリュ」林 周平オーナーシェフパティシエと吉原食糧がコラボレーションしたフランス菓子のレシピ本「とびきりのフランス菓子」(当製品の下段に掲載)の中で、当製品で作る本格生ケーキから可愛い焼き菓子まで、お菓子レシピをわかりやすく多数(44種)紹介しています。是非、ご活用ください。

■ 「ぎゅっとポリフェ」とのブレンドでさらに用途が広がる
食物繊維とミネラルが多く、ポリフェノール成分が通常の約2倍含まれる新しいコンセプトの小麦粉「ぎゅっとポリフェ」は、発売以来、好評を頂いております。
「ぎゅっとポリフェ」単独でもやわらかく香りの良いお菓子ができますが、お菓子の骨格を作る強さがある「さぬきの夢ロワール」をブレンドすることで、かっちりとした形のお菓子によく合います。
この2種類を使い分け、或いはブレンドすることで、洋菓子、和菓子を問わず幅広いお菓子をつくることができ、県産小麦の応用範囲が大幅に広がりました。

レシピ本「とびきりのフランス菓子」を見ながら、これらの小麦粉を使って、未知の食感、麦の香りとの出会いを楽しんでください。