讃岐うどんの歴史、讃岐うどんの作り方、さぬきの夢2000、オーストラリア産小麦(ASW)、讃岐うどん情報、讃岐うどん店巡りなど当サイトの情報をご覧ください。（旧名称：吉原製粉）

吉原食糧株式会社

香川県坂出市林田町4285-152
TEL：0877-47-2030
FAX：0877-47-1910
E-mail：planet@flour-net.com

「讃岐うどんの真髄とは何か」…私たちが讃岐うどんの原料小麦粉の開発において、追い続けているテーマです。
私たちは、その開発の過程で沢山の小麦粉特性を発見し、数多くのうどんの食味食感の研究・試行錯誤の結果、その結晶として小麦粉製品を生み出していきます。讃岐では、好まれるうどんの麺特性はひとつではありません。方向性は似ていても、讃岐うどんの打ち手それぞれの好み、自分の描くイメージに合った小麦粉を厳密に選びます。
以下の製品は、それぞれ優れた讃岐うどんの特性を持ち、地元讃岐で支持され、広く使用されている小麦粉であり、自信を持ってお奨めさせて頂きます。
お好みに合う小麦粉を選んで、素晴らしい讃岐うどんを打ってください。

讃岐プレミアム	讃岐・白鳳
2008年度　食品産業技術功労賞を受賞！ハイブリッド小麦粉シリーズの最高峰!絹のようななめらかさと輝くような光沢。 詳しく見る>> 完成うどんを見る>>	絹のような麺のなめらかさと、麺の周囲は独特の“もちもち感”、中心部は“適度な弾力”のあるダイナミックな食感が特徴です。 詳しく見る>> 完成うどんを見る>>
25kg5,400円（税込）　数量 5kg1,470円（税込）　数量	25kg4,750円（税込）　数量 5kg 1,180円（税込）　数量 1kg 320円（税込）　数量

白鳳・夢2000	だから「さぬきうどん」は 旨い
輝くような麺の色調。“もちもち感＋しっかりとした弾力”の共存を実現したハイブリッド小麦粉です。 詳しく見る>> 完成うどんを見る>>	書籍：吉原食糧(株)社長　吉原良一　薯 さぬきうどんは、どうして人気が出たのか？香川県の人々がうどんの弾力にこだわる理由とその歴史的な背景は？実は、これらの答えは実は関連しているのです。 詳しく見る>>
25kg 4,750円（税込）　数量 5kg 1,180円（税込）　数量	1,575円（税込）　数量

旨味の小麦粉 「香風」 （かふう）	旨味の小麦粉 「 讃岐の地粉」
醤油を少し垂らすだけで、とても美味しかった“味”のある昔のさぬきうどん。 詳しく見る>>	うどんが香る！麺に旨味がある！ 香川県産小麦「さぬきの夢2000」のみを使用、名実ともに、讃岐の地粉を実現しました。 詳しく見る>>
25kg 5,400円（税込）　数量 5kg 1,470円（税込）　数量	25Kg 5,400円（税込）　数量 5kg 1,470円（税込）　数量

さぬきの夢2000	昭和初期のさぬきうどん 「石臼挽き小麦粉」
さぬきの夢2000への取り組みがNHK番組「プロジェクトＸ」でも紹介されたました。。 詳しく見る>> 完成うどんを見る>>	昭和初期、まだ香川県で水車製粉が多く存在していた頃の小麦粉の復刻品です。 詳しく見る>> 完成うどんを見る>>
25kg 5,200円（税込）　数量 5kg1,290円（税込）　数量 1kg 350円（税込）　数量	10Kg 3,900円（税込）　数量 1Kg 440円（税込）　数量

昭和45年のさぬきうどん 「ナンバードア」
昭和40年代から現在まで、讃岐うどん店で愛用され続けている超ロングセラーの小麦粉。 詳しく見る>> 完成うどんを見る>>
25kg 4,450円（税込）　数量 5kg 1,100円（税込）　数量 1kg 310円（税込）　数量

打ち粉	さぬきの塩（にがり入り）
讃岐でよく使用される、麺専用の「打ち粉」です。 詳しく見る>>	香川県坂出市沖の海底深く海水から採った塩です。苦汁（にがり）入りです。 詳しく見る>>
1kg 315円（税込）　数量	1kg160円（税込）　数量

さぬきうどん手打ちキット
マニュアル通り作れば、美味しい讃岐手打ちうどんが出来上がります。さあ、チャレンジ。 詳しく見る>>
5人分 ： 小麦粉 400g、打ち粉 100g 塩 25g、ポリ袋、めんつゆ、説明書、麺棒1本 1セット1,600円 数量