さぬきうどん材料専門携帯ショップOPEN!

吉原食糧株式会社
香川県坂出市林田町4285-152
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季節のたより

製パン講習会開催

当社開発室にて製パン技術講習会を開催しました。
ご紹介したメニューは、香川県産小麦100%の「さぬきの夢ロワール」を配合したフォカッチャや、ブリオッシュなど、
様々なバリエーションのパンを焼成した他、香川県産の穀物、素材を使った、個性派"美味"パンメニューを紹介しました。
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コッペパンには、香川県産「さぬきの夢」を使用した国内産100%のパン用小麦粉「香川の大地」を使用。
当社のフライ・バッターミックスを使用してサクサクのカツを揚げ、はさんで「焼きたてコッペ」に仕上げました。
さらに当社の<甘い小麦胚芽の粉「スウィートポリフェ®」>を配合し、フランスパンとコッペパンを焼きあげましたが、
スウィートポリフェの配合による"小麦の甘味"と"風味の良さ"は、会場で驚きの声が上がるほどでした。

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又、今回紹介した当社の「香川の大地」小麦粉を使用したメニューは、さぬきの夢が持つ独特の"もちもち性"のでん粉質が、
パンの食感にも活かされています。
揚げたてのハムカツをサンドしていただくくと、ソフトでやや粘りのあるパンのもちもち食感と相まって絶品です!

今回は、例年よりも多くの講習生の方々に県外からも来社頂き、大盛況の講習会となりました。

掲載日 : 2017年3月 6日