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吉原食糧株式会社
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讃岐プレミアム

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極上のうどん用小麦粉 讃岐プレミアム

■ 【ハイブリッド型小麦粉】 讃岐プレミアム」とは

この度、吉原食糧(株)では、次世代・讃岐うどんを目指して開発した小麦粉「讃岐プレミアム」の販売を開始しました。この新製品「讃岐プレミアム」を使用した讃岐うどんが、世界的に有名な食品のコンテスト「2007年モンドセレクション」において最高金賞(Grand Gold Medal)を受賞しました。

モンドセレクションの最高金賞は讃岐うどんとしては今回が初の受賞であり、讃岐うどんの品質が世界的に認められた結果となりました。四国新聞 経済面でもご覧になれます。

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「讃岐プレミアム」は、小麦の胚乳部の最中心部を細かく抽出・分類した、ほんの少量しか取れない貴重な小麦粉。

原料小麦に「オーストラリア産小麦」と、香川県が誇る「さぬきの夢2000」を使用。輸入小麦と国産小麦両者の優れた特性を融合させたハイブリッド型小麦粉です。茹で上がった麺は、繊細な透明感と黄色め(クリーミー)な美しい色調を併せ持ち、適度な弾力と、旨味に優れた最高級の讃岐うどんに仕上がるのが特徴です。

吉原食糧は、香川県産小麦「さぬきの夢2000」の開発プロジェクトに当初より参加し、NHK番組「プロジェクトX」でもその取り組みが紹介されました。長年に渡りオーストラリア産小麦と香川県産小麦の特性を融合して新しい麺の食感・食味を実現するというコンセプトを基に、次世代・讃岐うどんを目指して開発を進めてきた結果、このほど製品化に至りました。