讃岐うどんの歴史、讃岐うどんの作り方、さぬきの夢2000、オーストラリア産小麦(ASW)、讃岐うどん情報、讃岐うどん店巡りなど当サイトの情報をご覧ください。（旧名称：吉原製粉）
- HOME
- 業務・開業支援
私たちは、全国の多くのうどん店の皆さまの、麺の食感の改良・業務の改善・新規店舗の開業のお手伝いまで、微力ながら少しずついろいろな支援活動をさせて頂きました。
そして、多くの現場での経験を通じて、実績を積み重ねてきました。
うどん店経営を順調に維持するためには、大事なポイントがあります。
例えば…
- ｢讃岐うどんの製法のポイント “これだけは！！”｣
〜 製法のどこが違うのか？ - ｢小麦粉/打ち粉/塩｣などの材料の選び方
〜こんなうどんを作りたい！！を実現するために〜 - 予算に合った「店づくり」「製麺機械」その他「備品・道具」などの準備
- 日頃の「うどん作り」の問題点の解決
（例）
・麺が硬い。もっと麺にもちもち感がだせないか。
・茹時間が長くなってきたが、なぜなのか。
・宵練り（前日に仕込む）の場合の麺の変色を抑えたい。
・自分だけの個性のあるうどんを作りたい… etc - 新規開店オープン時の「大事なポイント」と「してはいけないこと」。
- 来客店数を維持する繁盛店の共通点。
プレスリリース
1.極上うどん用小麦粉・讃岐プレミアム
当社の小麦粉・新製品「讃岐プレミアム」を使用した讃岐うどんが、世界的に有名な食品のコン
テスト「2007年モンドセレクション」において、最高金賞を受賞しました。
讃岐うどんとしては今回が初の受賞であり、讃岐うどんの品質が世界的に認められた結果となりました。
2.四国新聞（6/13）経済面
「香川の100社」で当社の讃岐うどんへの取組みが紹介されました。
3.プロジェクトＸ
さぬきの夢2000の開発に携わってきた当社の取り組みがＮＨＫ「プロジェクトＸ」に取り上げられました。
（2004年7月6日放送）
