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【石臼挽き全粒粉のレシピ】 全粒粉の香ばしいクッキー（約24枚分）
■ 材料 （約24枚分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 石臼挽き全粒粉（さぬきの夢2000） | 100g |
| ベーキングパウダー | 5ｇ |
| アーモンドパウダー | 50ｇ |
| 無塩バター | 60ｇ |
| グラニュー糖 | 50ｇ |
| 卵 | 1/2個 |
| 塩 | 少々 |
■ 下準備
| バターを常温に戻す。 |
■ 作り方
| （1） | ボールにバターを入れ、クリーム状にする。 |
| （2） | グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。 |
| （3） | （2）に卵を加えながら混ぜ、最後に塩も入れる。 |
| （4） | （3）に全粒粉を入れ生地がまとまったらラップに包んで冷蔵庫で30分以上冷やす。 |
| （5） | 生地を3～4㎜の厚さにのばし、型で抜き180℃のオーブンでで10～12分焼く。 |
■ COMMENT
一言でクッキーと言っても．．．このクッキーは普通のものとは違います！！シンプルで飾り気のないクッキーですが、全粒粉で作った、しかも石臼挽きの全粒粉で作ったこのクッキーは、サクサク感が断然違うんです！
それに豊かな旨みと香ばしさ．．．
「小麦本来の旨味」が味わえるクッキーです。ちょっとしたおやつのみならず、手作りの贈答品として、手軽に簡単に作ってみてください。 喜ばれること間違いなし！
掲載日 ： 2007年12月20日
