讃岐うどんの歴史、讃岐うどんの作り方、さぬきの夢2000、オーストラリア産小麦(ASW)、讃岐うどん情報、讃岐うどん店巡りなど当サイトの情報をご覧ください。（旧名称：吉原製粉）
讃岐プレミアム
食品産業技術功労賞を受賞!
ハイブリッド小麦粉シリーズの最高峰。
讃岐・白鳳
麺の周辺はもちもち感、中心部は、適度な弾力が魅力。ダイナミックな食感が特徴です。
旨味の小麦粉
香風うどんが香る！麺に旨味がある！
醤油を少々落とすだけで美味しい、さぬきうどんの原点がここに。
さぬきうどん材料ショップ
よくわかる小麦粉とうどんの話
さぬきうどんの名人たち
さぬきの夢2000を知る
どうなる？日本の食糧
業務・開業支援
- 2010/5/21
- 吉原食糧(株)は、関西うどん・そば産業展(インテックス大阪：2010年6月15～17日）に出展します。最新の小麦粉製品のご紹介のほか、当社担当者が◆専門セミナー◆を開催致します。
◆＜専門セミナー・タイトル＞：
【小麦粉開発者が明確に語る「うどん業界最新動向～お客様を呼ぶ繁盛のコツとは～」】（詳しくは、左の「季節の便り」をご覧ください。
場所（小間番号）は、中央入り口を入ってすぐの【２Ｇ９】です。 - 2010/4/25
- 「かがわ経済レポート」平成22年4月25日号に、 特別対談「最高のさぬきうどんと小麦粉を追及して」が掲載されました。さぬき麺業(株)香川社長様と、吉原食糧(株)吉原社長がさぬきうどんについて幅広く話し合った対談記事です。
内容は、●さぬきうどんブームをどう見るか ●うどん業界で注目すべきは ● 業界の課題は何か ●さぬきうどんの方向性について ●さぬきうどんの将来は...などを熱く語り合っています。 - 2010/3/23
- 平成22年3月23日、オーストラリアの小麦輸出業者の視察団の方々が来社しました。さぬきうどん市場についてや、ASWの使用状況を当社から説明し、視察団の方と豪州産小麦「ASW」についていろいろな意見交換をしました。視察団はその後、さぬき麺業様を視察し、初めての手打ちうどん体験をして試食し、帰られました。
- 2010/2/18
- 最近、ネット上やPRで「うどんの風味」や「旨味」などを語る向きがあります。しかし、分析に基づいて、あるいは客観的な根拠に基づいて取り上げているものは少なく、主観的な域をまだ出ていないのが現状です。最近、当社に「風味」についてよく質問mailを頂くこともあり、うどんを打つ一般の方々の参考になればと思い、整理してみました。上記コラム「よくわかる小麦粉とうどんの話～うどんの風味とは？～」から入って頂くか、こちらをお読みくだされば幸いです。
- 2010/2/5
- 香川県産小麦「さぬきの夢2000」の新品種「香育21号」。正式な品種名ははたして、どのような名称になるのでしょうか。個人的には「さぬきの夢２００９」となるかも、とも思いますが、この後継品種の詳しい内容はこちらをご覧ください。
- 2010/2/2
- 北海道 札内農業協同組合の方々が、製粉工場視察に来社されました。香川県産小麦はじめ国内産小麦の市場状況についてや、当社工場で製粉加工している北海道産小麦についての意見交換の後、工場見学を行いました。
- 2010/1/8
- 新年明けましておめでとうございます。今年も、さぬきうどん情報、輸入小麦・香川県産小麦情報などこのサイトを通じてお伝えしていきます。そして、さぬきうどんとその原料小麦粉の新しい提案をしてまいりますので、宜しくお願い申し上げます。
さて、去年12月発刊の「自治かがわ」（Vol.71)に当社の企業理念や、取り組みが紹介されました。「自治かがわ」は、県内の市町職員の皆様を対象に発刊されているもので, 県内外の市町の先進的な取組みや県内企業の経営者の話など、個性豊かな地域づくりのヒントが盛りだくさんの季刊誌です。 香川県庁のサイトで公開されました。- 2009/12/25
- NHK国際TVの番組Japan Biz Cast（12月27日（日）12:30～13:00放送：地デジ NHK教育3）で、今年10月のラーメン産業展(パシフィコ横浜）の様子とさぬきうどんブームの背景や現状がスペシャル・レポートされます。(海外向けなのでナレーションは英語（インタビューの喋りは日本語）です。)
手打ちうどん店は高松市のもり家さんが紹介され、 製粉の立場として当社製粉工場と、ハイブリッド小麦粉や大正時代のうどん、さぬきの夢2000、さぬきうどんブーム等について、当社の担当者の話が紹介されます。(海外は、11/19日に放送済み）- 2009/11/26
- 11月27日（金）19:30～19:55 放送の NHK番組「四国羅針盤」に当社担当者が出演します。
タイトルは「誕生 もちもちうどん」。さぬきの夢2000の次世代品種「香育21号」の特徴を
最新の科学を用いて分析する他、県民の試食アンケートで選ばれた経緯、その背景にある「もちもち食感」への嗜好の変化、今後の可能性と課題を探る番組内容（予定）です。（再放送は、29日(日) 8:00～8:25amです。）- 2009/11/3
- 11月3日、「さぬきうどんタイムカプセル」を開催しました。心配していた天候もまさに秋晴れ。温かく最高の日よりとなりました！今年は、～食べて知る、さぬきうどんの100年～として、大正時代(1923年)と近未来(2020年想定）のうどんを、約900名の皆さんに試食して頂きました。
当日の様子はこちら。
今年は、伊吹島のイリコも登場、恒例となった「昭和の紙芝居」も開催。
当日の模様の新聞記事は、こちらから。四国新聞。 山陽新聞。 読売新聞。 朝日新聞(事前記事)。
なお、本日より発売する,100年のさぬきうどんを味わう、「～３つの時代のうどん～ さぬきうどんタイムカプセル(大正・昭和・近未来）」（生うどん）は、【蔵吉うどん】からご購入できます。- 2009/10/20
- オーストラリア駐日大使 マレー・マクレーン氏が来社されました。さぬきうどん用のオーストラリア産小麦(ASW)の製粉の実際を見学して頂いた後、製麺工場や手打ちうどん店へご案内させて頂きました。
- 2009/09/28
- 経済産業省で行われた「地域産業の新たな支援のあり方に関する研究会（第３回）」に発表者として出席しました。「産地の取り組みと今後の展望」としてさぬきうどんの事例発表及び議論を行いました（出席者：県農業試験場 藤田主席研究員、さぬき麺業(株)香川社長、吉原食糧(株) 吉原社長）。
- 2009/09/20
- 「小麦と日本の”食”」～どうなる？日本の食糧⑩～をアップしました。この約2年半、穀物（小麦）高騰の中で見てきたことをレポート。次回⑪では、さらに変化の兆しを示す、世界の小麦情勢と国内産小麦について書いていきます。
- 2009/09/17
- ビジネス香川（日経新聞、朝日新聞）9月17日付のプライム・パーソン(Prime Person)で、吉原食糧(株)のさぬきうどん用小麦粉への取り組みが「ハイブリッドと石臼で、もっとうまい「次世代さぬきうどん」を！」の記事として掲載されました。【ビジネス香川(PDF(1頁))、（PDF2頁）。】
- 2009/07/26
- 「日本の小麦はどこから来たのか？」「さぬきうどんのルーツは中国なのか？」について敦煌・蘭州・西安の麺を食べた感想や、日本・中国の小麦の遺伝子の特性の面から、エッセーを書きました。
- 2009/07/12
- 7月12日、西日本放送のTV番組「ドリーマーズ ～地方時代のリーダー達～」で当社が紹介されました。四国新聞社での紹介はこちらです。
出演した担当者は、原料小麦粉を開発・供給する立場として、さぬきうどんの可能性を広げる一助となりたいと語りました。- 2009/06/26
- 6月16日、当社担当者が執筆した「だから さぬきうどんは旨い」（(株)旭屋出版）が全国の書店、Amazon、楽天books、Tsutaya オンライン等ネットショップで発売されました。
- 2009/06/14
- インテクス大阪での関西うどん・そば産業展2009 (2009年6月16日（火）～18日（木）)に出展致します。小間番号は【８－２０】です。
今回は、ブースを広くゆったりと取り、気軽に雑談や情報交換ができるサロンを設けました。
【技術・製品セミナーのご案内】 場所：場内特設会場
～ お客様を呼ぶ、さぬきうどんの食感・食味とは？（出版記念講演）～を行います。
・6/16(火) 14:00～15:00
・6/17(水) 12:30～13:30
出展するのは、ハイブリッド小麦粉「讃岐プレミアム」や「白鳳」、旨味の小麦粉「香風（かふう）」その他の新製品。製麺技術と、うどん店経営専門の担当者が対応させて頂きます。
丁度 旭屋出版より出版本「だから、さぬきうどんは旨い」が16日より全国発売されることもあり、さぬきうどんの技術、経営、文化についてのいろいろなご質問・疑問を展示場やセミナーにてお受けしたいと思います。どうぞ お気軽にお立ち寄りください。- 2009/05/28
- さぬきうどん手打ちキット（さぬきの夢2000）が、7月にパリに上陸。
吉原食糧は去年に引き続き、フランス・パリで行われるジャパン・エキスポ(7/2～7/5)に出展する”四国夢中人2009 in Parisに協力させて頂きます。
期間中、手打ちうどんキットを販売し、その後もパリ市内の日本食料品店「京子」で販売致します。もちろん日本語に加えて、仏語のマニュアル付きです。さぬきうどんが、Cool Japan!の一翼としてどうとらえらるのでしょうか？大変興味があるところです。
当初から協力させて頂いている当社担当者のエッセー「夢は人を動かす」はこちら。- 2009/05/25
5月25日 午後12時より、さぬきうどん材料ショップをリニューアル・オープンしました。
今回のリニューアルのテーマは、「家庭で”打つ”、家庭で”食べる”．．家で手づくりを楽しむ！」。そして楽しみながら・・・ワイルドでいこう！です。^.^v（オリジナル・スタジャン ”ワイルドでいこう！”もあります。^.^）
全国の手打ちうどん愛好家の方に、讃岐のそばや、中華麺も打って頂きたい！
”打つ”レパートリーとその楽しさを広げて頂ければ！
家庭でホームベーカリーでパンを焼く方には、こちら。業務用最高級のパン用小麦粉や、香川県産小麦「さぬきの夢2000」の石臼挽き粉や全粒粉の香り高い美味しさを是非 体験して頂きたいと思います。そして、”私だけ”のパン作りの世界を持って頂ければ！
お菓子用のこだわり素材も揃えました。
また、全国のさぬきうどん愛好家の方には、80年という”時を超えたさぬきうどん”を
打つことができます。たとえば、昭和初期のさぬきうどん、昭和45年（大阪万博）頃のさぬきうどん、次世代型のハイブリッド小麦粉「讃岐プレミアム」も遂に登場！
あの頃のさぬきうどんを食べて、あの時代へフラッシュ・バック！
昭和45年頃が青春時代だった方には、うどんを食べながら、胸が詰まる想いも！
そして、新・発想の小麦粉・・・口中に香りと旨味が漂う・・・
～旨味の小麦粉～ 「香風（かふう）」と「讃岐の地粉」。
なぜ、昔から讃岐では、醤油を少々落とすだけでうどんが美味しかったのか？その理由は、この「旨味の小麦粉」でうどんを打つとよくわかります。
まさに、さぬきうどんの原点です。
時代性を持った、さぬきうどん用の小麦粉群。世界で初めての「時を超えたうどんの世界」を楽しんでください。
その楽しみの先にあるものは．．．イエ～ス、「さぬきうどんの素晴らしき世界」！- 2009/05/01
- 【連休中のネットショップのご注文と発送につきまして】
5月1日以降のご注文分につきましては、5月7日から順次 発送させて頂きますので、よろしくお願い申し上げます。ネットでのご注文は、24時間お受け致しております。- 2009/04/07
- 当社が香川県パン組合様と一緒に開発してきた、さぬきの夢2000の全粒粉を配合したパンが県内の小学校の給食で、いよいよ2009年度から採用されることになりました。繊維質、ミネラル分を普通の小麦粉より数倍多く含み、風味がとても良いパンに仕上がっています。
子供たちの健康に良くて、しかも地元・香川の小麦本来の美味しさを味わってもらいたいという願いを実現することができました。（山陽新聞社の記事）
今後も、更に努力を重ねて、より美味しく健康に良い、”香川の小麦の特性を活かした「食」”を作っていきます。- 2009/03/23
- 宇多津異業種交流会（代表世話人・北川博敏香川短大名誉教授）において、
「どうなる？日本の食糧 ～激変する世界の穀物市場の中で～」．．というテーマで
話をさせて頂きました。関係者の皆様、並びにご出席の皆様、ありがとうございました。- 2009/03/10
- 3月10日 読売新聞 四国経済面で「旨味の小麦粉【香風（かふう）】」が紹介されました。
近くネットショップで販売開始致しますが、お急ぎの方はmailでplanet@flour-net.comからお申し込み頂けます。香りと旨味のうどんを是非一度打ってみて下さい！
●品名：【香風（かふう】 ●【讃岐の地粉】
5kg：1,470円 25kg：5,400円...いずれも（税込）、送料は別途となります。
●お支払について：＜代引き＞又は、＜郵便・コンビニ支払＞を選び、ごmailにその旨を
ご記入ください。
業務用につきましてはtel、mailでお問合せください。よろしくお願い申し上げます。- 2009/03/07
- 国際食品・飲料展 Foodex Japan 2009での出展は無事終了致しました。お立ち寄り頂いた皆様、本当にありがとうございました。
- 2009/03/03
- 3月3日 TV番組「KSBスーパーJチャンネル(18:18～19:00)」【キャスター】中村康人さん，岡 薫さんの番組で、以下が放送されます。
当社が、さぬきの夢2000の小麦粉を開発して、お菓子やパスタなど幅広く素材として供給させて頂いていることについて、「どうして？」や「今後は？」について熱く語ります！^^;; お菓子屋さんや、スカイファームさんのさぬきの夢2000クレープなども登場！石臼挽き小麦粉を使って、当社が作るスペイン風菓子「ポルポローネ」も登場します！- 2009/02/27
- 国際食品・飲料展 Foodex Japan 2009がいよいよ近づいてまいりました。
研究機関の分析と当社の研究の成果として生まれた、今までなかった新しいコンセプトの小麦粉「旨味の小麦粉 香風（かふう）」 ～うどんの旨味と香りが口の中に広がります～や、
讃岐プレミアム・白鳳などの地元のさぬきうどん人気繁盛店でお使い頂いているハイブリッド小麦粉をご提案致します。
是非お立ち寄り頂いて、吉原・井ノ下までお声かけください。(ブースNo：7F52)- 2009/02/16
- 1月26日付の山陽新聞「さぬきうどん 時代と共に」の記事で、進化を模索するさぬきうどんの様子が掲載されました。
当社が提唱し、さぬきうどんタイムカプセル・イベントのきっかけにもなった「変化しているさぬきうどんの食感・食味」、そしてその観点に上に立って開発したハイブリッド小麦粉が紹介されました。- 2009/02/03
- 国際食品・飲料展 Foodex Japan 2009に出展致します。
■会期：2009年3月3日（火）～6日（金）
■会場：幕張メッセ（千葉県美浜区中瀬2-1）
今年もさぬきうどんに関するセミナーを行います。今回のセミナーは・・・
(1) 地元さぬきうどん繁盛店の店舗経営の特徴と麺質
(2) 昭和45年～63年と平成元年～現在。
過去20年単位の2つの流れから推測する”近未来のさぬきうどん産業”
をテーマとします。
■セミナーの場所：ホール６ セミナールームＤ ／ 時間：13:00～13:40- 2009/01/05
- 四国夢中人～四国の元気企業「吉原食糧」～という、FMとネット映像の両方の番組が放送されます(制作:FM高松)。タイトルは「さぬきうどんの真髄を求めて」
(1) ネット上の映像で見る、ストリームサイトはここでご覧になれます。
(2)FM放送は以下です。
１月６日の午前９時４５分から以下の局で放送されます。
（高松エリア）FM高松 81.5MHz ＜再放送：13:45～＞
（坂出エリア）エフエム・サン 76.1MHz- 2009/01/01
- 皆様、新年明けましておめでとうございます。
今年のお正月はいかがでしたでしょうか。香川県のお正月は穏やかな日和に恵まれました。NHK番組の「ゆく年くる年」では、総本山 善通寺での年明けうどんが放映されました。
さて、新しい年の始まりにあたって、「季節のたより」に雑考を書いてみました。
本年も何卒よろしくお願い申し上げます。- 2008/12/27
- 皆様、今年一年大変お世話になりました。
2008年は世界の経済情勢においても、穀物市場でもまさに激変の1年でした。
時は流れ、世界は変わる。新しい時代の到来。近未来の新世界の姿がいよいよ現れ始めたのだと感じています。
どうぞ、来年も宜しくお願い申し上げます。皆様、良いお年をお迎えください！- 2008/11/28
- さぬきの夢2000の美味しさは、うどんだけではありません！四国新聞の生活情報紙【オアシス】の特集「生まれも育ちもＫＡＧＡＷＡ ～台所の逸材～で、「さぬき小麦粉（さぬきの夢2000）」、「「石臼挽き小麦粉・全粒粉（同）」「天ぷらミックス（無添加...ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ以外)が紹介されました。
これらの製品は、当ネットショップ以外にイオン綾川店、亀井戸水神市場などでも購入できます。- 2008/11/21
- 【次世代の県産小麦】 ～ さぬきの夢2000の次なるもの ～
さぬきの夢2000の改良小麦品種について、こちらからどうぞ。- 2008/11/18
- 当社「ハイブリッド小麦粉シリーズ 讃岐プレミアム等」の食品産業技術功労賞の授賞式に行ってまいりました。「なぜ、ハイブリッド小麦粉を思いついたのか？」等のいくつかの質問を頂きました。当サイトにも、その辺りを思いつくままに書いてみました。「季節のたより」へどうぞ。
- 2008/11/8
- 「口中に漂う、うどんの香りと味わい」。麺自体の風味が強い、さぬきうどん用の小麦粉新製品
～旨味の小麦粉～ 「香風（かふう）」と「讃岐の地粉」を11月10日から販売開始致します。
口中の【香り】と、舌で感じる【味覚】の相乗効果に着眼して開発した新しい発想の小麦粉です。ネット販売はしばらくお待ちくださいね。ネット販売が待てず、早くうどんを打ってみたいお客様は、こちらからお申し込みください。以下の新聞社、経済誌の記事において、商品の特徴をよく説明して頂いているので、ご参考までご覧ください。四国新聞社、山陽新聞社、朝日新聞社、産経新聞社、香川経済レポート社。- 2008/11/3
- さぬきうどんタイムカプセル②に、ご来場下さいました皆様、本当にありがとうございました。
900人を超えるご来場を頂きまして、盛況のうちに終えることができました。
千葉県から来て頂いた方や、さぬきうどんを愛する方たちとの出会いやうどん談義など、当社スタッフも楽しい一日となり、本当にやりがいのあるイベントなりましたこと、心より感謝申し上げます。私たちのスピリットは「ワイルドでいこう！Born to be wild !」。来年もやります！！
「3時代 どれもうまい！」・・・四国新聞社の記事はこちらと、 こちらどうぞ。
「進化するさぬきうどん」・・・山陽新聞社の記事はこちら。
「昭和の懐かしい味も」・・・毎日新聞社の記事はこちら。
FM香川 続・麺通団 うどラヂさんの記事はこちら。
FM香川 786 SUPER MEDIO(スーパー・メディオ）さんの記事はこちら。- 2008/10/24
- 当社の新コンセプト製品「ハイブリッド小麦粉」（讃岐プレミアムや白鳳・夢2000など）が
「2008年度 食品産業技術功労賞」（食品産業新聞社）を受賞致しました。これも、ご支援頂いた皆様のお陰です。心より感謝申し上げます。ありがとうございました。
授賞式は、11月15日 東京都内で行われます。詳しくは、後日アップさせて頂きます。- 2008/10/23
- 11月3日開催の「さぬきうどんタイムカプセル②」の紹介と、復元された大正時代のさぬきうどんを実際に食べた感想などが、西日本放送(RNC)様のサイトでご覧になれます。
- 2008/10/10
- 香川県高松市のラ・ファミーユ様の「黄金バウムクーヘン」が今、大人気。「四国の大地の恵みをお届けする」という”四国厳選素材”コンセプトで開発、当社も「さぬきの夢2000」の小麦粉でお手伝いをさせて頂いています。詳しくは、こちらからどうぞ。
- 2008/9/16
- 熱いご要望にお応えして、今年も開催！
今回、さらに工夫を凝らした3つの時代のさぬきうどんをご用意。
今まで語られることのなかった、さぬきうどんの素顔とナゾをさぐる「講演：知られざる、さぬきうどんの素顔 ～さぬきうどん課外授業～」も開催。
さぬきうどん関連の道具やスグレもの・グッズ、新鮮な野菜や地元の小麦・果物で作ったクレープの販売など豊富にご用意！体験・手打うどん教室も開催。昭和のレトロな品も・・・・・
さらに”楽しく！”、さらに ”なるほど！”のさぬきうどんワールドをお楽しみに！
日時は、11月3日（祝日：文化の日) 10:00～15:00です。
場所は、当社製粉工場にて。- 2008/9/5
- オーストラリア産小麦の状況や小麦の相場について季節のたよりにアップしました。
- 2008/8/14
- 平成20年8月14日付産経新聞「企業拝見」で、～ 小麦で支える麺文化 ～ というタイトルで、さぬきうどんへの吉原食糧の製粉技術面からの新しい取り組みや、新製品開発について紹介されました。
当社独自開発のコンピュータ制御システムと、人間の感性を活かした製粉技術の融合についても、紹介されました。- 2008/7/19
- 平成20年7月19日付山陽新聞の特集記事「讃岐」で、シンボルとしてのさぬきうどん全体の話の中で、当社の讃岐の食文化に対する考え方や取り組みについて掲載されました。
- 2008/7/7
- 当社が提唱する「ハイブリッド小麦粉」の考え方や製法、小麦粉の特性などについてアップしました。上記「ハイブリッド小麦粉とは？」のバナーからお入りください。こちらからもご覧になれます。
- 2008/7/2
- 「7月2日はうどんの日！」ということで、当社では5月に収穫したばかりの「さぬきの夢2000」を製粉し、6月27日～7月6日まで行われるイベントや試食会のうどん用に提供させて頂きました。今年のさぬきの夢2000も、とても美味しいうどんとなっています！いろいろな手打ちうどんイベントの詳しくはこちらから。
また、東京・新橋駅前の香川・愛媛せとうち旬彩館２階 和食処「かおりひめ」で7月31日まで、新麦「さぬきの夢2000」を使ったうどんを食べることができます。東京方面の方は、是非どうぞ。- 2008/6/29
- 平成20年6月29日付 読売新聞 日曜版(Y&Y)「食べものがたり」で、～「地産うどん」讃岐の夢 ～ というタイトルで2面に渡って”さぬきの夢2000”に関する取り組みが紹介されました。
当社の”さぬきの夢2000”に関する考え方や当ハイブリッド小麦粉、「お土産コーナー」では「さぬきうどん手打ちキット」が紹介されました。
ｵｰｽﾄﾗﾘｱ産小麦(ASW)とさぬきの夢2000の「共生」と「異種融合＝ハイブリッド」。私たちのさぬきうどん用小麦粉のコンセプトです。
ネット記事は、 こちらから、どうぞ。- 2008/6/25
- 平成20年6月25日付 山陽新聞の地方経済面で、関連会社(株)㈱吉原フードアクティブが開発した赤い旨・辛うどんが紹介されました。
- 2008/6/21
- いよいよ さぬきの夢2000の全粒粉入りのパンの公開試作！
6月21日 13:00～ 当社開発室において、香川県パン協同組合のパン業者の方と「さぬきの夢2000の石臼挽き全粒粉」を使った学校給食用パンをはじめとする試作研修会を行いました。
その美味しい^.^;; 試作の状況はこちらから！想定をはるかに上回る素晴らしいパンに仕上がりました。四国新聞の記事はこちらからどうぞ。- 2008/6/17～19
- 6月17～19日 インテックス大阪で開催された「うどん・そば産業展２００８」。
「クローズ・アップ企業」で、当社の取り組みと今回の主な出展内容が紹介されました。
又、6月18日(水)15：00～16：00の製品・技術セミナーで.....
「変化する讃岐うどんの食感・食味 ～次世代の讃岐うどんとは～」というテーマで講演致しました。
当社ブースまでお立ち寄り頂いた皆様、誠にありがとうございました。その後の商品やサンプルに関するお問合せは、ご遠慮なく連絡をください。お待ちしております。- 2008/5/23
- 四国新聞（平成20年5月17日付) エリア経済欄で地域が元気 ～吉原食糧： さぬきうどんの情報基地～が掲載されました。
今後も、さぬきうどんの素材としての小麦粉製品の開発と供給だけでなく、時間の流れを捉えた過去・現在・そして未来のさぬきうどんの姿を探求し、幅広い分野でさぬきうどんという食文化を深めるいろいろなお手伝いをしていきたいと考えています。- 2008/5/16
- 各方面からの問合せを頂いている、小麦を中心とした穀物や世界の相場、日本の食糧については、～季節のたより～【どうなる？日本の食糧】をどうぞお読みください。さぬきうどんも、世界の穀物の市況動向や新興国（インド、中近東諸国、中国など）の経済発展に伴う世界経済の大きな構造変化と密に連動する時代となりました。5年前には考えられなかった大きな変化です。さぬきうどんから世界が見える、といっても過言ではないと時代になりました....
- 2008/5/10
- おぉっ！オモ・オシャ！（オモシロ！＋おしゃれ！）^^;; 高松市牟礼町の道の駅「源平の里むれ」の店長難波さんが、当社のさぬきうどん用小麦粉の製品袋デザインを気に入ってくれて、製品化したものです。四国新聞の記事はこちら。
3つの銘柄のデザインを、昔の丁稚（でっち）さんの雰囲気の前掛けにしたもので、しっかりした生地で実用向けですわ（笑）。うどんの手打ち作業にも最適。明治・大正・昭和の臭いが強～く香ってきます。詳しくはこちらをご覧ください。- 2008/5/9
- NHK高松放送局制作の「四国羅針盤」（総合・四国）【タイトル：「検証・小麦高騰」～岐路に立つ讃岐うどん～】が、5月9日 19:30～19:55（再放送:5/11(日)8:00～8:25＜総合テレビ＞）で放送されました。
小麦粉価格上昇の中でのさぬきうどん店の現状、吉原食糧のうどん店様への営業対応とハイブリッド小麦粉の開発など新しいマーケティング展開、さぬきの夢2000の需要拡大への活動によって食糧として重要な香川の小麦を振興し続け、時代の変化に対応しようとする当社の取り組みが紹介されました。- 2008/5/6
- 5月6日 19:09～21:54 放送のテレビ朝日様「地球テスト ～ 開局50周年特番 フシギとキセキの星 ～」にオーストラリア産小麦に関する情報・写真を提供致しました。
- 2008/4/26
- いよいよ、ゴールデンウィーク。楽しい気分に合わせて面白～い、真っ赤で辛いうどんをご紹介！ 季節のたより 【赤い旨・辛うどん】をご覧ください。
なるみさん、陣内智則さんの読売TV番組「なるトモ！」のお取り寄せグルメコーナーで紹介された、ピリッとした辛味が、ジワッと旨味に変化する絶妙な美味しさの新しいさぬきうどんです。お陰様で全国からご購入頂いています。まあ、気晴らしに覗いてみてください。一度食べると、癖になります（笑）。- 2008/4/12
- 季節のたより 【レポート ： どうなる？日本の食糧 ⑧】 ～ 穀物急騰の今、考えること ～をアップしました。
国際穀物市場では、小麦だけでなく米の需給バランスも厳しくなってきており、アジアの一部の地域では不足する懸念が報道されています。
吉原食糧では、今起きている穀物市場の構造変化の本当の要因と背景を見通すことが肝要だと考えています。いたずらに不安感をかき立てるのではなく、日本の国内産小麦の生産状況及び市場情勢と、国際小麦市場の今後の動向をよく読んで、消費者の方に満足して頂ける「小麦粉」という食糧の供給責任を果たしていきたいと考えています。上記レポートは、ちょっと長い文章になっていますが、^^;; 最新の穀物市場情勢を書いていますので、お気軽にお立ち寄りください。- 2008/3/20
- 「これがさぬきうどんの小麦粉！！」～「ミキシング＝混捏（こんねつ）」と「足踏み工程」の意味についてを更新しました。
「讃岐プレミアム(Y12)」へのバージョン・アップも終了し、前バージョン(Y8)に増して評価を頂いております。
そして、Foodex Japan 2008も無事終了し（少々 準備が大変でした^^;;)、小麦粉開発者が改めて「足踏み工程」の重要性について書きました。製粉の立場の机上の論ではなく、手打ちうどんの職人の方のお話や技術、製麺システムの思想、皆様から頂くたくさんのご質問等から、実際的な内容を書いていきたいと考えています。- 2008/3/14
- 吉原食糧は、Foodex Japan 2008 (国際食品・飲料展）に出展しました。
■ 会期 ： 2008年3月11(火)～14(金)
■ 会場 ： 幕張メッセ（千葉県美浜区中瀬2-1）
■ 会場内場所(小間番号) ： 8G22
【次世代さぬきうどんの食感】 讃岐プレミアム等の新製品「ハイブリッド小麦粉製品」
シリーズのご紹介
【さぬきうどん 公開セミナー】を行いました。詳しくは、下の「プレスリリース」をご覧ください。- 2008/2/27
- ＜季節のたより＞...【レポート ： どうなる？日本の食糧 ⑦】～ 輸入小麦の売渡価格３０%値上げ決定とその背景に加筆しました。世界の「穀物の概念」が変化する中、日本の小麦政策上の大きなターニングポイントであり、かつ私たちの「食」の基本に関わる大変重要なテーマなので、できるだけ公正にお伝えできるように記載しました。
- 2008/2/20
- 毎日新聞 四国経済面で、当社ネットショップ「さぬきうどん材料”専門”ショップ」が紹介されました。ちょっと凝った品物があるのが面白い？^^;;; 新企画をお楽しみに！！
画面左の「季節のたより」で、「輸入小麦の売渡価格３０％値上げ決定 ～ その意味と背景」についてアップしました。- 2008/2/13
- 当サイト訪問、そしてネットショップのご利用を誠にありがとうございます。当社の「さぬきうどん材料”専門”ショップ」が、1月17日の山陽新聞 地方経済面で紹介されました。
地元香川県で愛用して頂いている、人気の讃岐うどん用小麦粉各種はもちろん、こだわりの塩や打ち粉、そして麺打ち道具類。今後もオモシロ企画や珍品・レア品も出していきますので、宜しくお願い致します。
手打ちの味わい ａｎｄ オモシロッ！を求めて、Ｇｏ Ａｈｅａｄ～！！- 2008/1/23
- 1月18日にオープンした当社ネットショップ、さっそく全国からのご利用を誠にありがとうございます。
ちょうちん等オモシロ・グッズもあります。^_^ 小麦粉製品には全て、実際に讃岐うどん用小麦粉を開発している担当者が書いた「粉屋のこだわり：讃岐うどん手打ちのコツとカンどころ」マニュアルをお付けしています。
「さぬきの夢2000」小麦粉にも、さぬきの夢2000専用の「打ち方」マニュアルをお付けしています。さぬきの夢2000には、オーストラリア産(ASW)とは違ったうどんの打ち方が必要です。そのポイントをまとめました。
又、初めてうどん打ちに挑戦しようという方には「さぬき手打ちうどんキット(5人前)」（さぬきの夢2000入り・ハイブリッド小麦粉、つゆ付き）もご用意しました！！
是非、今、讃岐で広く支持されている最新の小麦粉で、うどん打ちに挑戦してみてください。
ご家族で打って、皆で食べる”讃岐うどん団欒（だんらん）”もまた格別です。Ｇｏ～！- 2008/1/18
- いよいよネットショップをオープン！しました。
讃岐うどん用のハイブリッド小麦粉や手打ち用道具をはじめとして、さぬきの夢2000の石臼挽き小麦粉等、いろいろ取り揃えた”粉もんワールド！！”へ是非 お立ち寄りください。上のショップのバナーからお入りください。- 2008/1/13
- 2006年から07年にかけて、「世界経済の構造変化が表面化した年」だったのではないでしょうか。それが穀物市場に構造変化の誘引にもなっているという観点からレポートしました。【ここから】又は、画面左の（「季節のたより」）からどうぞ。
- 2008/1/7
- 最近の世界の穀物市場の構造変化と価値観の変化、そしてかつない異常な高騰を続けている価格動向について、その背景にあるもの、そして食糧の今後を考えるコラム（「季節のたより」内）を「レポート：～ どうなる？日本の食糧 ～」として、整理しました。
食糧を輸入にたよる日本が置かれた厳しい状況を、もっと広く一般消費者の方も含めて知って頂きたいという地方の製粉企業からの思いを持って、最新情勢を見ながらアップしていきたいと思います。
画面左の「季節のたより」に最新内容がアップされます（随時）。過去の内容は、「バックナンバー」ボタンから入ってください。- 2008/1/1
- 皆様、新年あけましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になり、ありがとうございました。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
今年も吉原食糧は、「讃岐うどんの真髄とは何か」を基本のテーマとして、更に優れた特性を持つ「讃岐うどん用小麦粉」を開発し、供給させて頂きます。
又、小麦を新たに「食の素材」としてとらえ直した「新しいコンセプトの食品」を創り出す努力を続けてまいります。- 2007/12/20
- ハイブリッド小麦粉「讃岐プレミアム」に関するお問い合わせは、お名前・ご住所・電話番号・ファックス番号をお書きの上、こちらからお気軽にどうぞ。
その他、うどん用小麦粉・打ち粉・手打ち用道具・備品などのご購入も、お気軽にお問い合わせください。現在、電話・ファックスでもお受けしています。
Tel : 0877-47-2030
Fax : 0877-47-1910
なお、お問い合わせフォームからも可能です。
さぬきうどん材料専門＜オモシロ！＞ネットショップは、2008年1月18日オープン予定です！お楽しみに。- 2007/12/7
- 小豆島の(株)甚助さんが、三越（食彩職人）にて「今昔 手延うどん」を販売（三越全店）、
お歳暮ギフトとして、大変多くの皆さんにご利用頂きました。 家庭画報でも、見開きページで商品が紹介され、製品コンセプトの新規性と商品の完成度を高く評価して頂きました。
(株)甚助さんの新しい発想と独特の「手延製法」で、当社のさぬきの夢2000の石臼挽き小麦粉を使って「昔」の手延うどんを再現。
そして、当社のハイブリッド小麦粉の開発起点となった「讃岐プレミアム・オリジナル」を使用して現代最先端の食感を目指した「今」のうどんとをセットにした商品です。
詳しくはこちらから。
- 2007/11/21(水)
- 第２回 四国食品健康フォーラム（主催： (財）バイオインダストリー協会（財）／四国産業・技術振興センター)が開催され、当社が参加し、企業発表致しました。
※テーマ：「香川県の麦を、健康性豊かな穀物素材として捉え直し、新しい食品の嗜好性と健康ニーズにチャレンジする。」
上記のテーマで、現在、当社が取り組んでいる食品開発の概要と方向性の話をさせて頂きました。また、他の企業様の発表も大変参考になり、勉強させて頂きました。- 2007/11/16
- 公文国際学園中等部（神奈川県横浜市）の生徒の皆さんの研修の様子を「熱く語れ！讃岐うどん」」にアップしました。私たちにとっても、大変充実した時間でした。
- 2007/11/1
- コラム「さぬき手打うどん同好会」＞「熱く語れ！讃岐うどん」で、讃岐うどんタイムカプセル 状況報告①」をアップしました。
なお、当日アンケートを書いて頂いた方、当サイトにmailで感想を送って頂いた方の「旨！粉もんセット」の抽選の発表も同じくここにアップしました。- 2007/10/28
- 特別企画！！
- 10/28（日） うどんイベント【讃岐うどんタイムカプセル】
「～食べて知る 讃岐うどんの歴史と未来～」を開催しました。
昭和初期の讃岐うどんから、次世代讃岐うどんまで、3つの時代の讃岐うどんを実際に味わう「食」と「時間」の旅。
忘れかけているあの時代の讃岐うどんと、近未来の讃岐うどんの姿とは？
当日、約800名のお客様に来て頂き、3つの時代の讃岐うどんは完売となりました。皆さん、秋晴れの下、それぞれの思い出と共に楽しい時間を過ごして頂けた様子で、スタッフ全員喜んでおります。
また 来年も 更に趣向を凝らして【讃岐うどんタイムカプセル Part 2】を開催しますので、宜しくお願い致します！！- 2007/10/20
- 麺の総合月刊誌「麺業界」(2007.10月号)（食品産業新聞社:東京都）で、特集「次世代讃岐うどんの食感」というタイトルで、当社の新しいコンセプトと製品群が紹介されました。
又、「中小製粉トップ座談会 ～ 中小製粉は麦制度改革にこう対応する～」に出席、当社の今後の展望を紹介し、座談会の内容が掲載されました。- 2007/10/18
- 公文国際学園中等部（神奈川県横浜市）の生徒の皆さん（全34名)が来社、「讃岐うどんの美味しさとは」「さぬきの夢2000開発の経緯と未来」「企業も人も同じ：個性・独創性・協調性の必要性」等の話をさせて頂き、工場見学を行いました。
生徒の皆さんはとても熱心で、穀物相場の動向や企業の収益と公共性とのバランスについて等、大人顔負けの高度な質問が相次ぎ、素晴らしい時間を過ごすことができました。- 2007/9/23
- いよいよ さぬきの夢2000がパスタに！コラム「さぬきの夢2000 美味♥♥♥食彩」で、「手打ちパスタ：フェットチーネ（ミラノのおかず屋さん）」をご紹介します。
- 2007/9/15
- コラム「さぬきの夢2000 美味♥♥♥食彩」で、私たちが作った「Lovely♥なスペイン焼き菓子」をご紹介します。 「さぬきの夢2000」のまた違った可愛い一面を見てくださいね。
- 2007/8/28
- コラム「さぬきうどんの名人たち」で、「谷川製麺所の谷川さん」をご紹介します。
- 2007/8/15
- 【講演】ＪＡ香川県綾坂地区「麦作り推進大会」
コラム「地元農業の皆さんとの連携」に「JA香川県 麦作り推進大会」をアップしました。- 2007/8/13
- 「オモシロ！！ネットdeさぬきうどん同好会」をアップしました。「～ イベントのプレ・お知らせ ～」もアップ！ 「讃岐の原始人ブログ」も、いよいよスタートです！！
- 2007/8/5
- コラム「さぬきうどんの名人たち」で、「こだわり麺やの小西さん」をご紹介します。
- 2007/7/30
- コラム「さぬきうどんの名人たち」で、「もり家の森田さん」をご紹介します。
- 2007/7/26
- うどん店他うどんを作る皆様、必見！！ たくさんの質問の中からよくある質問を選んで回答を紹介していきます。まずは、小麦粉の水分と吸水について実践で使える！ポイントを紹介。「これがさぬきうどんの小麦粉！」をご覧下さい。
- 2007/7/22
- 「業務：開業支援」をアップしました。
- 2007/07/22
- 「地元農業の皆さんとの連携」に「小麦生産者の皆さんとの交流」と「無添加スイーツ店オープン！」を追加しました。
- 2007/07/01
- 「5月に穫れたばかりの新麦！」さぬきの夢2000を当社工場で早速、製粉しました。
7月2日は「うどんの日」。 さぬきの夢2000こだわり店 全9店で 新麦感謝祭を開催します。
穫れたて小麦の美味しいうどんが、食べられるお店は【 ここ 】をご覧ください。各店様、いろいろと趣向を凝らし、楽しい特典を付けての開催です。- 2007/05/28
- この度、次世代・讃岐うどんを目指して開発した小麦粉「讃岐プレミアム」の販売を開始しました。
この新製品「讃岐プレミアム」を使用した讃岐うどんが、世界的に有名な食品のコンテスト「2007年モンドセレクション」において最高金賞（Grand Gold Medal）を受賞しました。（四国新聞 経済面）
「讃岐プレミアム」は、小麦の胚乳部の最中心部を細かく抽出・分類した小麦粉。
原料小麦に「オーストラリア産小麦」と、香川県が誇る「さぬきの夢2000」を使用。
輸入小麦と国産小麦両者の優れた特性を融合させたハイブリッド型小麦粉です。
茹で上がった麺は、繊細な透明感と黄色め（クリーミー）な美しい色調を併せ持ち、適度な弾力と旨味に優れ、“新しい感性”の讃岐うどんに仕上がるのが特徴です。- 2007/06/23
- 「さぬきの夢2000を知る」の「成熟期」と「刈り取りの風景」をアップしました。
- 2007/06/20
- 東京・新橋の「せとうち旬彩館 かおりひめ」で、5月に収穫したばかりの新小麦「さぬきの夢2000」のうどんが期間限定で販売になります。
当社で製粉加工した小麦粉を、お届けしました。- 2007/06/19
- 四国新聞の経済面「21世紀KAGAWAの100社」に弊社記事が紹介されます。
- 2007/06/19
- Webサイトをリニューアルいたしました。
- 07/05/28
- この度、次世代・讃岐うどんを目指して開発した小麦粉「讃岐プレミアム」の販売を開始しました。
「讃岐プレミアム」は、小麦の胚乳部の最中心部を細かく抽出・分類した小麦粉。
原料小麦に「オーストラリア産小麦」と、香川県が誇る「さぬきの夢2000」を使用。輸入小麦と国産小麦両者の優れた特性を融合させたハイブリッド型小麦粉です。
茹で上がった麺は、繊細な透明感と黄色め（クリーミー）な美しい色調を併せ持ち、適度な弾力と旨味に優れ、"新しい感性"の讃岐うどんに仕上がるのが特徴です。- 07/06/02
- 「うどんと食育」シンポジウム
香川県栄養士会主催のシンポジウムにおいて、パネリストとして参加します。
（一般公開）
・日 程 ：平成19年6月2日 13:00～
・場 所 ：高松テルサ（香川県高松市屋島西町2366-1）- 07/05/10
- 【講演】「さぬきの夢2000への更なる期待」
全国各県・農産園芸主務課長会において掲題の講演を行います。- 07/04/22
- 【講演】「さぬきの夢2000のブランド化に関する取り組み」
「さぬきの夢2000手打うどん普及会」総会において掲題の講演を行います。- 07/04/20
- OHK(岡山放送)「ニョッキン7」で、当社の「さぬきの夢2000の石臼挽き小麦粉」とそれで作った「幸せを呼ぶお菓子：ポルポローネ」がTV放映されました。
高松市丸亀町商店街の亀井戸水神市場の販売コーナーにて収録。
ゲスト・レポーターは、「さとう珠緒さん」でした。- 06/12/01
【講演】「讃岐うどんの今後の展望」- 香川県主催の「さぬきうどん技能グランプリ」の表彰式(サンメッセ香川)にて講演を行いました。
（内容）
１．讃岐うどんの食感嗜好は変化について
２．うどんブームの検証
３．讃岐うどんの市場制の変化について 他- 06/09/09
- 今回、地元の穀物を活かしたメニューを中心にパン技術講習会を開催しました。参加の皆さんは香川県をはじめ、遠くは愛媛県、高知県、兵庫県神戸市からご参加頂きました。
【内容】
※ 地元・香川県の穀物を活かして、健康志向性を持たせた個性あるパンメニューの提案。
●穀物・ソフトパン ●穀物・葡萄クルミパン ●穀物・チョコクッキー ●石臼挽きフランスパン
●ビアリ ●野菜のフォカッチャ ...etc
※ 中国 上海・北京のパン店経営の実際について、講師より紹介を行いました。- 06/08/02
- 香川県は、さぬきうどん用に県が開発した小麦「さぬきの夢２０００」についての理解を深める「さぬきの夢ツアー」を行いました。 当社では、そのプログラムの一部として訪れた親子の皆さんに、小麦から小麦粉への工程や、さぬきの夢2000の特徴・今後の取組み等を説明し、楽しく有意義な時間を過ごしました。
- 06/07/02
- 「うどんの日」さぬきの夢２０００うどん教室開催 !!!!
7月2日は「うどんの日」。その日に県内最大級!!!!のうどん教室が開催されます。(当社の「さぬきの夢２０００」製品を使用します。)
自分で、小麦粉を練って伸ばして打つ。そして試食。この機会に是非、自分で讃岐うどんを打ってみよう!!!
参加には、事前申し込みが必要です。日時や詳しい事は下記のとおりです。
◆開催日 ７月２日（日）
① 朝の部 ９：３０～ ② 昼の部 １２：００～ ③ 午後の部 １４：００～
◆場所 コトデン瓦町ビル２階南側ペデストリアンデッキ
◆参加費 ５００円（１組、麺棒を進呈）
◆詳しいお問い合わせ先
香川県農業生産流通課 ＴＥＬ ０８７－８３２－３４１７- 06/03/13～14
- 研修会「伸び続ける讃岐うどん店の経営とは」を開催致します。
※「新・うどん食感」～麺の試食と評価～
※【講演】 (1) 「これからの讃岐うどんとは」
(2) 「お店繁盛のためのポイントとは」～香川県の外食産業・フードビジネスの実際と今後～- 05/08/03
- 香川県は「さぬきの夢ツアー」を実施し、親子の皆さんが約40名、当社工場を訪れました。
これは香川県が県内の親子を対象に募り、小麦生産者との交流やうどん作り体験、当社製粉工場見学等を通して、さぬきうどん用に開発された小麦「さぬきの夢２０００」についての理解を深めようというイベントです。
当社工場では 見学の他、子供たちは、さぬきの夢2000の小麦に触れたり、粉砕途中の小麦ストックを自分で網でふるったりして実地体験をしました。- 05/02/04
- 平成16年02月12日 当社にてパン技術講習会「春～夏 パンの新作の提案」を開催致します。
ベークド・チーズケーキ、チョコタルト、スポンジタルト等菓子系の他、石臼挽き小麦粉（北海道産）を使用したフランス系、野菜のクグロフ、イーストパイ等、豊富なアイデアとアイテムを盛り込み、お店の商品開発のお手伝いとなるご提案を致します。- 05/02/04
- 平成16年02月05日 当社にてパン技術講習会「イーストの予備発酵について」を開催致します。
講師：全日本パン協同組合連合会副会長 長島光一氏- 04/12/17
- 香川大学附属坂出中学校において、職業観や勤労観をはぐくむ趣旨の「親子セミナー」でさぬきの夢2000の開発などの話を元に「夢を持つということ」というテーマで講演を行いました。
- 04/11/17
- 香川県庁における「さぬきの夢２０００推進プロジェクトチーム」の第2回検討会に参加し、意見交換、討議を行いました。
- 04/08/24
- 「さぬきの夢2000小麦の製麺講習会」が開かれ、当社が参加致します。
さぬきの夢2000小麦を使ったうどんの作り方のポイントを説明します。
＊8/24 14:00～16:00 香川県社会福祉総合センター（高松市番町）
＊8/26 14:00～16:00 香川県農村婦人の家（満濃町四条）
＊8/31 14:00～16:00 サンメッセ香川（高松市林町）- 04/07/24～25
- サンポート高松ホール塔1階展示場で「さぬきの夢2000物語フェア」が、開かれます。
手打ちうどん教室、うどんの販売、質問教室等の楽しいイベントです。- 04/07/19
- 東京・新橋「せとうち旬彩館」で「さぬきの夢2000物語フェア」が開かれます。手打うどん教室、試食販売等のイベントです。
- 04/04/03
- パン技術講習会を吉原食糧(株)開発室において開催致します。
- 04/03/28
- パン技術講習会を開催致します。(愛媛県)
- 03/11/27
- 日本作物学会 四国支部会・日本育種学会の公開シンポジウムが開催されます。 当社担当者が、講演します。タイトル：「讃岐うどんにおける「さぬきの夢2000」の可能性とﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞの動向」
- 03/11/15
- 瀬戸内海(KSB)放送「リポート香川2003」～ 生産から消費までの物語～で当社が紹介されます。
- 03/09/22
- 「さぬきの夢2000小麦粉の製麺に関する講習会」が開かれます。
高松地区：H15.9.22 香川県社会福祉総合センター
中西讃地区：H15.9.25 中讃福祉事務所（満濃町四条）- 03/08/28
- 平成15年度香川県麦つくり推進研修会(主催：香川県、JA香川県)が、総合会館アイレックスで開催されます。当社担当者が講演します。
タイトル：「県産小麦への期待～香川県産小麦にみる「食」の未来」- 03/07/19
- パン技術講習会を吉原食糧(株)開発室において開催致します。
- 02/10/31
- 瀬戸内海放送 「ふるさと弁当大賞」で、当社が紹介されます。放送日時は11/4 15:00～16:25です。
- 02/10/31
- NHK 衛星放送第2 絶対！ふるさと主義「うどんで勝負 さぬき東西南北」で、当社が紹介されます。放送日時は11/4 9:00～13:00です。
- 02/10/31
- 香川県発の未来の小麦「さぬきの夢2000」が11/1より解禁となります。アンテナショップ綾南町うどん会館・高松道 津田の松原SAで食べることができるので、うどんファンは要チェックです。期間限定なのでお早めにどうぞ。なお、一般のうどん屋に出回るのは11/5以降の予定です。
- 02/10/23
- 「さぬきの夢2000」うどんについて、若い世代を含む多くの方々に関心を持ってもらうため、本年度の販売時期にあわせて、「さぬきの夢2000」うどん販売店舗をめぐる「さぬきの夢ラリー」を開催します。期間は2002/11/5～2002/12/31です。詳しくは香川県のホームページをご覧下さい。
- 02/10/23
- サンメッセ香川 第2野外展示場/2階サンメッセホールにて、「2002 さぬきうどん交流会 ～世代を超えて食文化さぬきうどん～」を開催します。開催期間は2002/11/2(土)～11/4(月) 10:00～16:30(4日は16時まで)です。詳しくは香川県のホームページをご覧下さい。
- 02/10/12
- パン技術講習会を吉原食糧(株)開発室において開催致します。
- 02/08/25
- パン技術講習会を開催致します。(高知県)
- 02/03/16
- パン技術講習会を吉原食糧(株)開発室において開催致します。
- 2010/5/21
- 吉原食糧(株)は、関西うどん・そば産業展(インテックス大阪：2010年6月15～17日）に出展します。最新の小麦粉製品のご紹介のほか、当社担当者が◆専門セミナー◆を開催致します。
◆＜専門セミナー・タイトル＞：
【小麦粉開発者が明確に語る「うどん業界最新動向～お客様を呼ぶ繁盛のコツとは～」】（詳しくは、左の「季節の便り」をご覧ください。
場所（小間番号）は、中央入り口を入ってすぐの【２Ｇ９】です。 - 2010/4/25
- 「かがわ経済レポート」平成22年4月25日号に、 特別対談「最高のさぬきうどんと小麦粉を追及して」が掲載されました。さぬき麺業(株)香川社長様と、吉原食糧(株)吉原社長がさぬきうどんについて幅広く話し合った対談記事です。
内容は、●さぬきうどんブームをどう見るか ●うどん業界で注目すべきは ● 業界の課題は何か ●さぬきうどんの方向性について ●さぬきうどんの将来は...などを熱く語り合っています。 - 2010/3/23
- 平成22年3月23日、オーストラリアの小麦輸出業者の視察団の方々が来社しました。さぬきうどん市場についてや、ASWの使用状況を当社から説明し、視察団の方と豪州産小麦「ASW」についていろいろな意見交換をしました。視察団はその後、さぬき麺業様を視察し、初めての手打ちうどん体験をして試食し、帰られました。
- 2010/2/2
- 北海道 札内農業協同組合の方々が、製粉工場視察に来社されました。香川県産小麦はじめ国内産小麦の市場状況についてや、当社工場で製粉加工している北海道産小麦についての意見交換の後、工場見学を行いました。
- 2010/1/8
- 去年12月発刊の「自治かがわ」（Vol.71)に当社の企業理念や、取り組みが紹介されました。「自治かがわ」は、県内の市町職員の皆様を対象に発刊されているもので, 県内外の市町の先進的な取組みや県内企業の経営者の話など、個性豊かな地域づくりのヒントが盛りだくさんの季刊誌です。 香川県庁のサイトで公開されました。
- 2009/12/25
- NHK国際TVの番組Japan Biz Cast（12月27日（日）12:30～13:00放送：地デジ NHK教育3）で、今年10月のラーメン産業展（パシフィコ横浜）の様子とさぬきうどんブームの背景や現状がスペシャル・レポートされます。(海外向けなので、ナレーションは英語、喋りは日本語です。)
手打ちうどん店は高松市のもり家さんが紹介され、 製粉の立場として当社製粉工場と、ハイブリッド小麦粉や大正時代のうどん、さぬきの夢2000、さぬきうどんブーム等について、当社の担当者の話が紹介されます。(海外は、11/19日に放送済み）- 2009/11/26
- 11月27日（金）19:30～19:55 放送の NHK番組「四国羅針盤」に当社担当者が出演します。
タイトルは「誕生 もちもちうどん」。さぬきの夢2000の次世代品種「香育21号」の特徴を
最新の科学を用いて分析する他、県民の試食アンケートで選ばれた経緯、その背景にある「もちもち食感」への嗜好の変化、今後の可能性と課題を探る番組内容（予定）です。（再放送は、29日(日) 8:00～8:25amです。）- 2009/10/27
- 11月3日（火曜：文化の日）に、恒例の「さぬきうどんタイムカプセル③」を当社工場にて開催致します。今年は、～食べて知る、さぬきうどんの100年～として、大正時代(1923年)と近未来(2020年想定）のうどんを一般の方に試食して頂きます。今年は、伊吹島のイリコも参加、販売もします。恒例となった「昭和の紙芝居」も開催します。去年のイベントの様子はこちら。
- 2009/10/09
- 吉原食糧は、NHK 教育TV(全国)「見えるぞ！ニッポン」に取材協力させて頂きました。この番組は、全国の子供たちに日本各地の産業・暮らし・伝統や文化などをわかりやすく紹介するもので、今回の放送では「香川県のさぬきうどんと小麦、小麦粉」が紹介されます。動く製粉機械や、粉砕途中の粗い小麦片を手で網を篩（ふる）って、雪のような粉が舞い落ちるところや、小麦胚乳のアップ画像など、今までにない面白い映像を見ることができます。放送は、10月20・22・27・29日 AM 9:30～9:45です。
- 2009/10/06
- 吉原食糧(株)は、10月13日～15日にパシフィコ横浜で開催される、国際製麺技術展2009／
ラーメン産業展に出展致します。この技術展で、新食感・提案！～【中華】つけ麺専用小麦粉「天龍（てんりゅう）」～（さぬきの夢2000を使用した、”強い弾力＋なめらか・もち感”のハイブリッド小麦粉）と、超・個性派！～つけ麺用「小麦の穀粉」～を発表、公開セミナーを行います。- 2009/10/05
- 11月3日（火：文化の日）に、恒例の「さぬきうどんタイムカプセル③」を当社工場にて開催致します。今年は、～食べて知る、さぬきうどんの100年～として、大正時代(1923年)と近未来(2020年想定）のうどんを一般の方に試食して頂きます。詳しくは改めてお知らせ致します。
- 2009/10/01
- 今月後半、オーストラリア駐日大使 マレー・マクレーン氏が当社に来られます。さぬきうどん用のオーストラリア産小麦(ASW)の製粉の実際を見学した頂いた後、製麺工場や手打ちうどん店へご案内させて頂きます。
- 2009/09/28
- 経済産業省で行われた「地域産業の新たな支援のあり方に関する研究会（第３回）」に発表者として出席しました。「産地の取り組みと今後の展望」としてさぬきうどんの事例発表及び議論を行いました（出席者：県農業試験場 藤田主席研究員、さぬき麺業(株)香川社長、吉原食糧(株) 吉原社長）。
- 2009/09/17
- ビジネス香川（日経新聞、朝日新聞）9月17日付のプライム・パーソン(Prime Person)で、吉原食糧(株)のさぬきうどん用小麦粉への取り組みが「ハイブリッドと石臼で、もっとうまい「次世代さぬきうどん」を！」の記事として掲載されました。【ビジネス香川(PDF(1頁))、（PDF2頁）。】
- 2009/08/29
- 吉原食糧(株)は、2009年10月13日～15日にパシフィコ横浜で開催される、「国際製麺技術展2009」に出展致します。この技術展で新しいコンセプトの麺用小麦粉を発表、公開セミナーを行います。
- 2009/07/12
- 7月12日、西日本放送のTV番組「ドリーマーズ ～地方時代のリーダー達～で当社が紹介されました。四国新聞社での紹介はこちらです。
- 2009/06/26
- 6月16日、当社担当者が執筆した「だから さぬきうどんは旨い」（(株)旭屋出版）が全国の書店、Amazon、楽天books、Tsutaya オンライン等ネットショップで発売されました。
- 2009/06/5
- 吉原食糧(株)では6月5日、取締役に関する変更を行い、代表取締役 社長に吉原良一が就任致しました。役員構成の詳細は、会社情報をご覧ください。
- 2009/05/28
- さぬきうどん手打ちキット（さぬきの夢2000）を、7月よりパリで発売します。
当社は去年に引き続き、フランス・パリで行われるジャパン・エキスポ(7/2～7/5)に出展する”四国夢中人2009 in Parisに協力させて頂きます。
期間中、手打ちうどんキット(仏語のマニュアル付き)を販売し、その後もパリ市内の日本食料品店「京子」で、販売致します。- 2009/05/25
- 【ネットショップ、リニューアル・オープン！】
5月25日午後12時より、さぬきうどん材料ショップをリニューアル・オープンしました。
今回のリニューアルのテーマは、「家庭で”打つ”、家庭で”食べる”．．家で手づくりを楽しむ！」です。従来のうどんに加えて讃岐そばや中華めんの手打ち、ホームベーカリーなどで簡単にできるパン用や手作り菓子用の石臼挽き全粒粉など、”香りと旨味”の美味しさ＋健康性を考慮した素材も幅広く用意しました。- 2009/05/01
- 関西うどん・そば産業展2009(2009年6月16日（火）～18日（木）)に出展致します。
今回は、ブースも広くゆったりと取り、「ここに来れば、さぬきうどんのことなら、何でもわかる」を目標にして、交流と情報交換の場にしていきたいと思っています。- 2009/04/07
- 当社が香川県パン組合様と一緒に開発してきた、さぬきの夢2000の全粒粉を配合したパンが県内の小学校の給食で、いよいよ2009年度から採用されることになりました。繊維質、ミネラル分を普通の小麦粉より数倍多く含み、風味がとても良いパンに仕上がっています。
子供たちの健康に良くて、しかも地元・香川の小麦本来の美味しさを味わってもらいたいという願いを実現することができました。（山陽新聞社の記事）
今後も、更に努力を重ねて、より美味しく健康に良い、”香川の小麦の特性を活かした「食」”を作っていきます。- 2009/03/10
- 3月10日 読売新聞 四国経済面で、昭和30年後半～40年代のさぬきうどんを思い起こさせる、”風味の強い”さぬきうどん用小麦粉「旨味の小麦粉【香風（かふう）】」が紹介されました。
この小麦粉は、口中の香りと旨味に注目して、新しい発想と製粉手法を用いて開発した新製品です。旨味の小麦粉「香風」とは？- 2009/01/26
- 山陽新聞「さぬきうどん 時代と共に」の記事で、進化を模索するさぬきうどんの様子が掲載されました。当社が提唱し、さぬきうどんタイムカプセル・イベントのきっかけにもなった「変化しているさぬきうどんの食感・食味」、そしてその観点に上に立って開発したハイブリッド小麦粉が紹介されました。
- 2009/01/05
- 四国夢中人～四国の元気企業「吉原食糧」～という、FMとネット映像の両方の番組(制作:FM高松)が放送されます。タイトルは「さぬきうどんの真髄を求めて」
(1) ネット上の映像で見る、ストリームサイトはここでご覧になれます。
(2)FM放送は以下。
１月６日の午前９時４５分から以下の局で放送。
（高松エリア）FM高松 81.5MHz ＜再放送：13:45～＞
（坂出エリア）エフエム・サン 76.1MHz- 2008/11/28
- 四国新聞の生活情報紙【オアシス】の特集「生まれも育ちもＫＡＧＡＷＡ ～台所の逸材～で、「さぬき小麦粉（さぬきの夢2000）」、「「石臼挽き小麦粉・全粒粉（同）」「天ぷらミックス（無添加...ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ以外)が紹介されました。
これらの製品は、当ネットショップ以外にイオン綾川店、亀井戸水神市場などでも購入できます。- 2008/11/25
- さぬきうどん用の～旨味の小麦粉～「香風（かふう）」と「讃岐の地粉」について、以下の新聞社及び経済誌に紹介されました。四国新聞社、山陽新聞社、朝日新聞社、産経新聞社、香川経済レポート社。
- 2008/11/8
- 麺自体の風味が強い、さぬきうどん用の～旨味の小麦粉～「香風（かふう）」と「讃岐の地粉」を11月10日から販売開始致します。口中の【香り】と、舌で感じる【味覚】の相乗効果に着眼して開発した新しい発想の小麦粉です。業務用から販売を開始し、当社ネット販売でも近く5kgを販売開始致します。
- 2008/11/3
- さぬきうどんタイムカプセル②！を去年に引き続いて、当社製粉工場敷地内で開催致します。
- 2008/10/23
- 当社の新コンセプト製品「ハイブリッド小麦粉」（讃岐プレミアムや白鳳・夢2000など）が
「2008年度 食品産業技術功労賞」（食品産業新聞社）を受賞致しました。
授賞式は、11月15日 東京都内で行われます。詳しくは、後日アップ致します。- 2008/9/2
- 東海道・山陽新幹線のグリーン車に搭載している月刊誌「WEDGE(ウェッジ） 9月号」で当社の取り組みが紹介されました。
連載企画～これが食べたい 3～ ｢国産小麦」(49ページ)で、さぬきの夢2000と、さぬきの夢2000が登場する前の品種の香川県産小麦「チクゴイズミ」の時代から、地粉に注力してきた取り組みを紹介して頂きました。- 2008/8/14
- 平成20年8月14日付産経新聞「企業拝見」で、～ 小麦で支える麺文化 ～というタイトルで、さぬきうどんへの吉原食糧の製粉技術面からの新しい取り組みや、新製品開発について紹介されました。
- 2008/7/19
- 平成20年7月19日付山陽新聞の特集記事「讃岐」で、シンボルとしてのさぬきうどん全体の話の中で、当社の讃岐の食文化に対する考え方や取り組みについて掲載されました。
- 2008/6/29
- 平成20年6月29日付 読売新聞 日曜版(Y&Y)の「食べものがたり」で、～「地産うどん」讃岐の夢 ～ というタイトルで2面に渡り”さぬきの夢2000”に関する取り組みが紹介されました。
当社の「讃岐の食文化は、讃岐の小麦という歴史の上にある。地元の会社である以上、地元の小麦も育てなければ」という考え方やハイブリッド小麦粉、「お土産コーナー」では「さぬきうどん手打ちキット」が紹介されました。
ｵｰｽﾄﾗﾘｱ産小麦(ASW)とさぬきの夢2000の「共生」と「異種融合＝ハイブリッド」。私たちのさぬきうどん用小麦粉のコンセプトです。
ネット記事は、こちらをご覧ください。- 2008/6/25
- 平成20年6月25日付 山陽新聞の地方経済面で、関連会社(株)㈱吉原フードアクティブが開発した赤い旨・辛うどんが紹介されました。
- 2008/6/21
- 6月21日 13:00～ 当社工場の開発室において、香川県パン協同組合のパン業者の方と、「さぬきの夢2000の石臼挽き全粒粉」を使った学校給食用パンや市販用の試作研修会を行いました。四国新聞の記事はこちらからご覧ください。
- 2008/5/26
- 四国新聞（平成20年5月17日付) エリア経済欄で地域が元気 ～吉原食糧： さぬきうどんの情報基地～が掲載されました。
- 2008/5/23
- 5月29日に、NHK総合テレビの【ゆうどきネットワーク】
で「特集：小麦高騰で讃岐うどんに波紋」が放映されます。(全国エリア、ただし関西地区を除く)
●番組日時：5/29 16:50～18:00 (当特集は17:00台の放映予定)
これは、NHK高松が制作し、四国地区で5月9日に放映された「小麦高騰：岐路に立つさぬきうどん」という番組（以下の5月9日アップ内容）のダイジェスト版となる予定です。- 2008/5/9
- NHK高松放送局制作の「四国羅針盤」（総合・四国）【タイトル：「検証・小麦高騰」～岐路に立つ讃岐うどん～】が、5月9日 19:30～19:55（再放送:5/11(日)8:00～8:25＜総合テレビ＞）で放映されました。
小麦粉価格上昇の中でのさぬきうどん店の現状、吉原食糧のうどん店様への営業対応とハイブリッド小麦粉「讃岐プレミアム」の開発など新しいマーケティング展開、さぬきの夢2000の需要拡大への活動によって、食糧として大変重要な地元香川の小麦を振興し続け、時代の変化に対応しようとする当社の取り組みが紹介されました。- 2008/4/13
- 吉原食糧は、6月17日～19日に大阪で開催される「うどん・そば産業展」に出展致し、さぬきうどんの動向と小麦粉に関する公開セミナーも行います。トップページはこちら。
■ 会期 ： 2008年6月17日(火)～19日(木)
■ 会場 ： インテックス大阪（大阪市住之江区南港北1-5-102）
- 2008/3/14
- 吉原食糧は、Foodex Japan 2008 (国際食品・飲料展）に出展致しました。
■ 会期 ： 2008年3月11(火)～14(金)
■ 会場 ： 幕張メッセ（千葉県美浜区中瀬2-1）
■ 会場内場所(小間番号) ： 8G22
■ 出展品目：
① さぬきうどん専用小麦粉
② 小麦・健康ドットコム シリーズの穀物食材（石臼挽き小麦粉・全粒粉～さぬきの
夢2000～ etc）
③ 三穀うどん／赤い旨・辛うどん／小麦繊維のお菓子類．．の提案とご紹介
なお、会場において
公開セミナー「さぬきうどんの真髄とは何か～美味しさのポイントと
次世代のさぬきうどんとは」を、以下の日程で開催しました。
● 日時／場所：3月12日(水) 14:00～14:40 ／ ホール8 Ｅルーム
3月13日(木) 16:00～16:40 ／ ホール6 Ｄルーム- 2008/2/20
- 毎日新聞 四国経済面で、当社ネットショップ「さぬきうどん材料”専門”ショップ」が紹介されました。
- 2008/1/17
- 山陽新聞に、「吉原食糧(株) ： うどん用小麦粉や麺打ち道具 ～ ネットショップ開設」というタイトルで地方経済面で紹介されました。
「自宅で本格的にうどん作りを楽しみたい愛好者らに向けて、讃岐うどん専用小麦粉、打ち粉や塩、様々な道具類、挽き方で味が変わる小麦粉の奥深さを知ってもらうため、石臼で挽いた小麦粉も販売する。」という内容で紹介されました。- 2007/12/27
- 四国新聞はじめ、四国の４新聞社共同企画の「四国の力 ～開発の現場を訪ねて～」という記事において、「新しい発想で讃岐うどん用小麦粉の製品開発に取り組む」という内容で吉原食糧(株)が紹介されました。【高知新聞社の記事】
オーストラリア産小麦とさぬきの夢2000小麦の異なる優れた特性を、製粉技術により「融合」させた「ハイブリッド小麦粉」の開発についてや、弊社最高位のハイブリッド小麦粉「讃岐プレミアム」のコンセプトと製品内容が紹介されました。- 2007/12/13
- 四国新聞「あの人・この人」という特集記事において、「うどん文化を次世代に」というタイトルで吉原食糧(株)代表取締役 吉原良一の話が紹介されました。
讃岐人のうどんの味覚を見極める鋭敏な感覚、県産小麦の普及の必要性、地元で収穫される穀物が活用されてこそ地域の活性化が図られ、食文化に個性が宿ること、次世代に胸を張れるうどん文化を伝えたい等を語りました。- 2007/11/30
- 麺の総合月刊誌「麺業界」11月号（食品産業新聞社：東京都台東区）で、「次世代 讃岐うどんとは ～ (吉原食糧(株)小麦粉製品）讃岐Ｓ白鳳、讃岐プレミアムのユーザーに聞く」というタイトルで、記事が掲載されました。高松市国分寺町の「まるや」 丸岡社長、高松市東植田町の「谷川製麺所」 谷川社長、高松市香川町の「もり家」 森田社長様のインタビュー内容が紹介されました。
- 2007/11/29
- フードフェスタかがわ2007（主催： 香川県)に参加・出展します。
当社のテーマは、「”粉もん新世界” ～ 小麦・健康ドットコム」です。香川県の麦を、健康性豊かな穀物素材として捉え直し、新しい提案を行います。
・日時：平成19年11月29日(木) 10:00～16:00
・場所：サンメッセ香川（1階）小展示場 （香川県高松市林町２２１７－１）- 2007/11/21
- 第２回 四国食品健康フォーラム（主催： (財）バイオインダストリー協会（財）、四国産業・技術振興センター)が開催されます。吉原食糧(株) 吉原良一が参加し、企業発表します。
※ 発表題目 ： 素材「小麦」を捉え直し、異種融合(小麦特性)・新旧融合(製粉加工)
コンセプトを用いて新しい食品の嗜好と健康ニーズにチャレンジする。
・日時：平成19年11月21日(木) 10:15～16:30
・場所：サンメッセ香川（2階）サンメッセホール（香川県高松市林町２２１７－１）- 2007/10/31
- 朝日新聞の「香川経済 こっからイキまい！」で、「郷土食品 うどんを応援」というタイトルで、代表取締役 吉原良一の経営に関する話と吉原食糧(株)の讃岐うどんへの取り組みが紹介されました。
- 2007/10/20
- 麺の総合月刊誌「麺業界」(2007.10月号)（食品産業新聞社:東京都）で、「中小製粉トップ座談会 ～ 中小製粉は麦制度改革にこう対応する～」に参加し、代表取締役 吉原良一が当社の今後の展望を紹介、座談会の内容が掲載されました。
又、特集「次世代讃岐うどんの食感」というタイトルで、インタビュー内容と当社のコンセプトと製品群が紹介されました。- 2007/10/18
- 公文国際学園（神奈川県横浜市）の生徒の皆さん（全34名)が来社、「讃岐うどんの美味しさとは」「うどんの美味しさと小麦粉の関係」「さぬきの夢2000開発の経緯と未来」「企業も人も同じ：個性・独創性・協調性の必要性」等のテーマで研修し、工場見学を行いました。
- 2007/08/20
- 2007年10月28日(日)、当社にて「讃岐うどんタイムカプセル」～食べて知る 讃岐うどんの歴史と未来～を開催します。3つの時代の讃岐うどん（昭和初期／昭和45年(万博開催の年）／近未来：2015年）を食べることができます。その他 手打うどん教室や、地元野菜等の産直販売、工場直売の讃岐うどん用小麦粉や手打ちうどんセット、ホットケーキやお好み焼きの工場直売限定セールも行います。
- 2007/07/25
- 「かがわ経済レポート」 2007年7月25日号で、タイトル「～最高の小麦粉を追い求めて～ 研究開発に励む讃岐うどんの名アシスト 吉原食糧(株)」の記事が掲載されました。
- 2007/07/01
- 麺の総合月刊誌「麺業界」（食品産業新聞社：東京都台東区）で、「讃岐プレミアム」（2007年 モンドセレクション最高金賞受賞の讃岐うどんに使用したハイブリッド小麦粉）と、製粉企業としての当社の取り組みが掲載されました。
- 2007/06/20
- 四国新聞「21世紀 香川(KAGAWA)の100社」で、当社の讃岐うどんへの取り組みや、小麦粉製品開発への取り組み等が掲載されました。タイトルは「取引先との関係親密に／健康、おいしい素材家庭へ／「粉屋」ならではの新発想 ～ 代表取締役 吉原良一 トップが語る ～」。
- 2007/06/13
- 四国新聞の経済面に弊社のハイブリッド小麦粉「讃岐プレミアム」の紹介記事が掲載されました。
- 2007/06/07
- 米麦日報（食品産業新聞社：東京都台東区）に「讃岐プレミアム」（2007年 モンドセレクション最高金賞受賞の讃岐うどんに使用したハイブリッド小麦粉）が掲載されました。
