季節のたより

2015/05/05

2年前のニューヨーク・食マーケットと、日本の"今"

2年前の2013年4月、ニューヨークの食の市場を見て歩きました。
その時のメモを読み振り返ってみると、ニューヨークは今の日本の食市場を先読みしたような動きが既にあり、まさにタイムカプセル的で面白かったので少し書いてみます。

例えば、$10クラスのこだわりのデラックスバーガー、赤身肉(アンガス牛、ドライエージング)、カット野菜の売り場拡大など。

2年前、ニューヨークを見て、そして食べて回ったのは、注目のレストランとファストフード、小売業。
食市場の志向は、予想に反してアバンギャルド(進歩的、前衛的)どころか、むしろ日常的、理性的感覚でした。
意外にも、ローカル性(地方の価値)の尊重や、自然派とも言える志向だったのです。

セントラルパーク前.jpg

Shake Shackバーガー.jpg

NYの食市場で、私が感じた(驚き、予想、疑問)ポイントは4つ。・・・・

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さぬきうどん材料専門携帯ショップOPEN!

吉原食糧株式会社
香川県坂出市林田町4285-152
TEL:0877-47-2030
FAX:0877-47-1910
E-mail:planet@flour-net.com

最適の小麦粉、最高の味わい

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    “小麦”と日本の“食”

トピックス

記事一覧

2015/05/20 5月19日~21日 インテックス大阪 関西外食ビジネスウィークに出展します。

吉原食糧は、「関西外食ビジネスウィーク2015」に出展します。
◎ 日時 : 2015年5月19日(火)~21日(木) 10:00~17:00(最終日のみ16:30まで)
◎ 場所 : インテックス大阪  当社の小間番号: 【3D-9】

  1. 国内産小麦を100%使用したラーメン用小麦粉、「大地シリーズ」。香川、愛媛、北海道の3つの「大地」をご用意しています。
  2. 健康機能性志向の小麦粉「ぎゅっとポリフェ」、讃岐うどん用ハイブリッド小麦粉「讃岐プレミアム」、和のパスタ用小麦粉「生粋モダン」、国内産小麦粉(香川、愛媛、九州etc)をご紹介いたします。
2015/04/24 四国のNHK番組で「四国戦後70年 さぬきうどん躍進のきっかけ」放送

戦後70年、さぬきうどんの歩みを簡潔にレポートする、NHK番組が放映されます。
タイトルは 「四国戦後70年 さぬきうどん躍進のきっかけ」。
弊社 吉原良一が、オーストラリア産小麦(ASW)が初めて香川県に上陸した時の
さぬきうどん店の反応や、その後ASWがさぬきうどん業界に与えた影響など、
小麦と製粉の観点から話をさせて頂きました。
<放映時間>
・4月24日 NHK高知(総合)「こうち情報いちばん」 ~戦後70年 さぬきうどん~ 
                           (18:10~19:00の間)
・4月27日 NHK松山(総合)「いよイチ」(18:10~19:00の間)
・4月28日 NHK高松(総合) 「ゆう6かがわ」(18:10~19:00の間)
・5月 1日 NHK徳島(総合) 「とく6徳島」(18:10~19:00の間)

2015/03/12 パン用小麦粉「香川の大地」ネット発売開始!

「香川の大地」は、香川県産小麦「さぬきの夢2009」をメインとした・・・
                     国内産小麦100%のパン用小麦粉です。
     ~ 当社製粉工場オリジナル開発の国内産パン用小麦粉 ~

daichi3.jpg
うどんのみならず、さぬきの夢2009をメインとした本格派のパンを食べられる時代がやって
きました!!
"弾力感"と"もちもち感"のバランスの良さ、そして"小麦の風味"を併せ持つ、滋味あふれる本格派のパンに焼きあがります。
食パン・菓子パンはもちろん、ハード系の食事パンにも最適。
鮮度の良いオリーブ油を少しパンにつけるだけで、口の中にうま味・甘味そしてかすかな酸味、そして小麦の香りが一体となり・・・それは芳醇な味わいです。

ホームベーカリーにも最適です!
商品の詳細と、お買い求めはこちら。

プレスリリース

記事一覧

2015/05/20 5月19日~21日 インテックス大阪 関西外食ビジネスウィークに出展します。

吉原食糧は、「関西外食ビジネスウィーク2015」に出展します。
◎ 日時 : 2015年5月19日(火)~21日(木) 10:00~17:00(最終日のみ16:30まで)
◎ 場所 : インテックス大阪  当社の小間番号: 【3D-9】

  1. 国内産小麦を100%使用したラーメン用小麦粉、「大地シリーズ」。香川、愛媛、北海道の3つの「大地」をご用意しています。
  2. 健康機能性志向の小麦粉「ぎゅっとポリフェ」、讃岐うどん用ハイブリッド小麦粉「讃岐プレミアム」、和のパスタ用小麦粉「生粋モダン」、国内産小麦粉(香川、愛媛、九州etc)をご紹介いたします。
2014/08/30 10月28日~30日 マリンメッセ福岡「九州外食ビジネスウィーク」に出展します。

吉原食糧は、「九州外食ビジネスウィーク2014」に出展します。
◎ 日時 : 2014年10月28日(火)~30日(木) 10:00~17:00(最終日のみ16:30まで)
◎ 場所 : マリンメッセ福岡  当社の小間番号: 【E-9】

※ 詳細につきましては、後日お知らせ致します。

2014/07/23 東京ビッグサイト「外食ビジネスウィーク」に出展します。

吉原食糧は、「外食ビジネスウィーク2014」に出展します。
◎ 日時 : 2014年7月29日~31日 10:00~17:00
◎ 場所 : 東京ビッグサイト  当社の小間番号:【2F-20】

  1. 和のパスタ用「生粋モダン」、健康機能性指向の小麦粉「ぎゅっとポリフェ」(小麦ポリフェノール)、讃岐うどん用ハイブリッド小麦粉「讃岐プレミアム」、中華麺用「天龍」、国内産小麦粉(北海道・四国・九州産etc)をご紹介致します。
  2. パスタ用・国内産小麦粉「生粋モダン」のパスタメニューを試食して頂けます。
  3. 当社代表取締役が以下のセミナーを開催致します。
    ◆専門セミナー(聴講有料)◆  7月30日(水) 12:30~14:00 (A会場)
    【今、うどん・ラーメンの「麺質の個性」を競う時代。麺質を向上させる小麦粉特性の知識と麺作りの秘訣】