季節のたより

2014/07/02

パスタ用 国内産100%小麦粉「生粋モダン」

20140702kissuipasuta(170x113).jpg◆~和のパスタ、日本(Nippon)の小麦粉~ 「生粋(きっすい)モダン」の特徴

現在、生パスタに用いられている小麦粉は、イタリア、北米、カナダ産などのデュラム小麦や輸入強力粉が中心ですが、 「生粋モダン」は国内産小麦を100%使用、近年の日本人のパスタの嗜好性に合わせ、「和のパスタ」専用に開発した小麦粉です。

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さぬきうどん材料専門携帯ショップOPEN!

吉原食糧株式会社
香川県坂出市林田町4285-152
TEL:0877-47-2030
FAX:0877-47-1910
E-mail:planet@flour-net.com

最適の小麦粉、最高の味わい

さぬきうどん専用の逸品 地元さぬきうどん繁盛店で選ばれているお薦め品。

  • 讃岐プレミアム

    讃岐プレミアム

    食品産業技術功労賞を受賞!ハイブリッド小麦粉シリーズの最高峰。

  • 讃岐・白鳳

    白鳳

    麺の周辺はもちもち感、中心部は、適度な弾力が魅力。ダイナミックな食感が特徴です。

  • 旨味の小麦粉
    香風

    旨味の小麦粉香風

    うどんが香る!麺に旨味がある!醤油を少々落とすだけで美味しい、さぬきうどんの原点がここに。

  • さぬきうどん材料ショップ

    さぬきうどん材料専門ショップ

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    ハイブリッド小麦粉とは?

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    “小麦”と日本の“食”

トピックス

記事一覧

2014/07/22 認知症と生活習慣病について

小麦健康.comに、「認知症と生活習慣病について」をアップしました。
全国で800万人を超す認知症患者、地元香川県でも2015年に3万人に達し、高齢者の10%を突破する試算が報道されるなど(四国新聞)、認知症は大きな社会問題として認識されるようになりました。
又、最近の世界の研究で、認知症発症と生活習慣病との深いつながりがわかってきたこと、そのことによって予防の可能性が見えてきたこと等をレポートします。

2014/05/20 国内産小麦100%のパスタ用小麦粉「生粋(きっすい)モダン」を販売

吉原食糧は、国内産小麦100%のパスタ用小麦粉「生粋(きっすい)モダン」の販売を開始します。
開発の基本コンセプトは、~和のパスタ、日本(Nippon)の小麦粉~。日本人の近年の嗜好性を反映して、パスタ独特の噛みごたえと共に、もちもち性の食感をプラス、小麦の風味も十分に味わえます。ソースの絡みも良く、クリームソースなど重めのメニューでも、麺の中心部の強い弾力と、麺周辺のもちもち性が融合した食感が、独特のパスタの美味しさを作り出します。
通常のうどん・ラーメン用製麺機や、家庭用の生パスタ卓上製麺機にも適しています。
詳しくは、
こちらをご覧ください。

2014/03/26 「新食感 えひめのパン!」 愛媛県松山市でパン技術講習会を開催

愛媛県松山市で、愛媛県内の製パン業者様を対象とした技術講習会を、神戸・北野の有名ベーカリー「サ・マーシュ」の西川功晃シェフを招いて開催しました。
65名の参加を頂いて、盛況のうちに終了することができました。
今回のテーマは「新食感 えひめのパン!」。愛媛県産小麦を使った、かつてない、驚きの内相のしっとり感ともちもち食感のパンの数々。
ここまできたんですね、四国産小麦で作るパンの美味しさ!参加して頂いた皆様、ご協力頂いた皆様、ありがとうございました。

プレスリリース

記事一覧

2013/10/27 2013.11.3 「さぬきうどんタイムカプセル」イベントを開催します。

11月3日(文化の日)「さぬきうどんタイムカプセル(第7回)」を開催します。
 ◎日時 : 平成25年11月3日(日) 10:00~14:00
 ◎場所 : 吉原食糧 製粉工場(坂出市林田町4285-152)

今年の「"40年の時"を飛び越えて味わう"さぬきうどん"」は、昭和49年の"口中に広がる強い
風味"のさぬきうどん
と、吉原食糧の独自技術を用いた「ハイブリッド小麦粉」の開発最新版を
使用した近未来想定のさぬきうどんです。
詳細は、「季節の便り」をご覧ください。

2013/05/21 2013/5/21~23 NoodleWorld 関西 2013 に出展

吉原食糧(株)は、Noodle World 関西 2013~ ラーメン・うどん・そば産業展 ~に出展します。
   ◎ 日時 : 2013年5月21日~23日 10:00~17:00   ※最終(23日)16:30終了
   ◎ 場所 : インテックス大阪  当社の小間番号:【2H-15】
詳しくは、上段の「トピックス」をご参照ください。

2013/03/26 「近未来のさぬきうどんを考える交流会(第2回)」~開催

去年に引き続き、上記の交流会を開催します。
  ● 日時:平成25年3月26日(火) 17:30~20:45
  ● 場所:リーガホテルゼネスト高松(高松市古新町9-1)
~【セミナー・タイトル】~
「変化するさぬきうどんの”食感・食味”とその対応技術。そして、5年後の日本のうどん業態を考える」 講演者:吉原良一